Ideal para os dias quentes, essa salada é bastante completa e relativamente light.
Ingredientes:
4 beterrabas sem
casca e em cubinhos
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
2 xícaras (chá) de tomate sweet cortado em 4 partes
1 xícara (chá) de melancia em cubos
½ xícara (chá) de gengibre fatiado
1 xícara (chá) de queijo feta em cubos
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
Folhas de manjericão para decorar
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
2 xícaras (chá) de tomate sweet cortado em 4 partes
1 xícara (chá) de melancia em cubos
½ xícara (chá) de gengibre fatiado
1 xícara (chá) de queijo feta em cubos
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere as beterrabas com o sal, a pimenta e o azeite. Em
seguida, embrulhe tudo em um bom pedaço de papel alumínio e leve ao forno médio
(160ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem macias. Deixe esfriar.
Em uma travessa, junte aos demais ingredientes e tempere a gosto. Sirva em taças.
Extraída do site UOL: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/23204/salada-vermelha.html
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