Saladinha de Lentilha

Ano novo, novos projetos. Alimentar-se de forma saudável é uma das minhas mais preciosas metas, sempre. Mas a correria do dia a dia muitas vezes não nos permite a melhor refeição. Por isso, quero compartilhar com vocês essa receita super prática, saudável e light. Basta se organizar que dá até para montar uma marmitinha do bem.
Lembre-se: salada não é só de folha!

Ingredientes:

4 xícaras de lentinha cozida
3 tomates picados sem semente
1 pepino grande
1 cenoura grande
2 xícaras de salsão cortado
1 cebola roxa
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de vinagre Balsâmico
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Amendoas, nozes e castanha do pará, a gosto
2 colheres de copa de água

Modo de preparo:

Misture todos os temperos e a água. Em seguida, coloque a lentinha e os demais ingredientes. Os tomates devem ser descascados. O pepino e a cenoura podem ser ralados ou em forma de espaguete. Se for do seu gosto, acrecente também um pouco de uva passa. Corte a cebolas em rodelas ou picada.

Dica:

Cortar a cenoura e o pepino com o fazedor de espaguete de legumes. Fica lindo e muito mais saboroso

 

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